I pici rappresentano l’essenza della cucina povera toscana, un’antica tradizione contadina nata tra la Val d’Orcia e la Val di Chiana. A differenza della pasta all’uovo, l’impasto tradizionale dei pici è semplicissimo: solo acqua e farina ed una consistenza corposa e una superficie rugosa, perfette per assorbire i sapori del territorio.
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