Cappelletti – Maestri Pastai

i nostri cappelletti con mortadella e Grana Padano sono il trionfo del gusto della tradizione, una variante che punta tutto su un’esplosione di sapidità e profumo. In questa versione, il classico scrigno di pasta fresca all’uovo racchiude un ripieno nobile dove la setosità della Mortadella si sposa con la struttura decisa e granulosa del Grana Padano DOP.

L’impasto dorato, ottenuto da uova fresche e farina selezionata, viene tirato in una sfoglia sottile per accogliere una farcitura macinata finemente, arricchita spesso da una punta di noce moscata. Questi piccoli capolavori di pasta ripiena sono caratterizzati da una consistenza callosa all’esterno e un cuore fondente, ideali per chi cerca un sapore ricco e persistente, tipico dei grandi banchetti festivi.