Il Tortello di Patate è una ricetta tipica Toscana che nasce tra le vallate del Casentino e del Mugello. Il tortello Mugellano di differenzia da quello Casentinese per la presenza di pancetta (rigatino) e pomodoro nel ripieno.
Il miglior abbinamento, per entrambi, è nel ragù di carne, di anatra oppure di cacciagione (cinghiale).